Die Sommertrüffel ist sehr mild, der Herbsttrüffel etwas stärker im Aroma, der Geschmack kann als nussig bezeichnet werden. Sie sind kulinarisch nicht so spannend wie der Alba und Perigord aber dafür preislich auch erschwinglicher.

Sie sind fast das ganze Jahr im Handel erhältlich.

 

Tuber aestivum bzw uncinatum wachsen auch bei uns in Deutschland, stehen hier allerdings unter Naturschutz.

Biologisch gesehen sind Tuber aestivum und Tuber uncinatum zwei verschiedene Reifestadien einer einzigen Trüffelsorte.